Articles populaires – EPICES & CONFETTIS

STRUFFOLI ....

Bonjour mes amis ! Pas mal absente ces jours passés, mais nous étions à Toulon chez le fils ainé où nous avons fêté Noël une semaine à l'avance (il aura des impératifs de travail à la date requise ) .... ce fut féerique ... tout près des petits-enfants...

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26 janvier 2012

UNE ENTREE TRIOMPHANTE ....

Bonsoir mes amis ! ..... Un petit souvenir du Niger .... Nous sommes invités à la Sous Préfecture pour participer à une grande fête locale .... Le hall d'entrée, immense, de ce bâtiment où Monsieur le Sous Préfet attend tout un chacun pour le saluer,...

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29 janvier 2012

ET VOILÀ L'HIVER ......

Bonjour mes amis ! Devinez quoi !!!! il neige !!!!! Après des jours quasi "printaniers", le temps nous rappelle que nous sommes en hiver ... Ce matin les collines alentours étaient toutes blanches (la photo n'est pas très réussie... trop de brume ....)...

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5 novembre 2014

CHOU ROMANESCO ET STEACK HACHE DE VEAU ...

Coucou !! Ce chou romanesco est une véritable merveille !! Prelever les bouquets, les laver et les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Faire revenir dans une poêle avec de la graisse de canard, des mini lardons avec de l'ail émincé. y mettre...

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20 juin 2014

UN GRAND JOUR ...

Coucou mes aminautes !! Hé oui un grand jour car mon petit Trésor fête aujourd'hui ses 9 mois !!! Et voilà .... on peut dire que cette toilette (et débroussaillage ... lol) l'a pas mal mis sur les rotules !!! là il dort comme un bienheureux !!! Il vous...

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17 octobre 2014

GIRANDOLE AUX POIVRONS/COURGETTES ET RICOTTA ..

Coucou !! ... un classique que je refais après ... quatre ans !!! Pétrir 300 grs de farine avec 3 oeufs et un peu de sel. Quand la pâte est bien lisse, l'envelopper de papier film et garder au frigo au moins 30 mns. Découper en tout petits dés un poivron...

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8 novembre 2014

TAGLIATELLE AUX NOIX ..

Coucou !! Une recette rapidement réalisée, mais ... à s'en lécher les papilles !! Faire doucement revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail finement émincées. Ajouter 150 grs de cerneaux de noix légèrement concassés et 1/2 tasse...

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9 novembre 2014

CARAMEL AU BEURRE SALE ..

La recette "Marmiton" : "ICI" Coucou ! Simple à faire, mais d'un goût incomparable !!! Et je vous montre mes kakis .. Les feuilles rougissent puis elles tombent et là, on peut se lancer dans la cueillette !! Et vivement les bonnes confitures !! C'est...

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10 novembre 2014

CAILLES AUX QUENELLES ..

Coucou !! Une "invention" qui s'est avérée un grand bonheur gustatif ! Faire d'abord dorer les cailles ficelées dans un faitout avec de la graisse d'oie... Les flamber au cognac puis ajouter un bon verre de porto, des cèpes secs (non trempés), un bouillon...

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18 octobre 2014

BOUCHEES A LA CREME DE MARRONS ..

Coucou !! Un gentil petit dessert pour le WE .. L'idée générale vient de "iTerroir" mais j'ai beaucoup adapté ... 2 oeufs, 400 grs de crème de marrons, 100 grs de beurre fondu, 1 càs bombée de farine. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la crème de marrons...

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19 octobre 2014

DEMI LUNES AU POTIRON ..

Coucou !! Je revisite mes classiques ... d'il y a plus de 3 ans ... Tout d'abord, je vous parle de la "mostarda" (coucou Ramu !), il s'agit de fruits confits auxquels sont joints (en gros) du sirop de glucose et de la moutarde... les italiens la consomment...

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19 novembre 2014

CONFITURE DE KAKIS ..

Recette "Marmiton" : "ICI" Coucou !! Voilà la première "fournée" ... Il y en a encore beaucoup qui doivent mûrir ... Belles couleurs automnales ... ... ils ont macéré une bonne heure avec sucre, jus de citron et gousse de vanille et là, ils cuisent à...

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21 novembre 2014

PASTA AL FORNO AUX CHAMPIGNONS ...

Coucou !! Rien que de l'improvisation ... mais que c'était bon !!! Plus la peine de se casser la tête : on trouve chez Leclerc des rectangles de pâte frais et je vous assure que c'est parfait !!! Un petit bonheur hier en faisant mes courses : des chanterelles,...

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21 octobre 2014

GALETTES ..

Coucou !! Très librement inspirée d'une recette d'Alain Ducasse : mélange vraiment savoureux !! Raper au mixer 2 pommes vertes, 2 navets, 2 belles pommes de terre (après les avoir épluchés ...) Bien les essorer avec du papier absorbant car cela rend beaucoup...

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21 octobre 2014

FILET DE PORC AU GORGONZOLA ..

Coucou !! Inspirée du site "ItalienPasta.com" mais je n'ai pas respecté les proportions et la façon générale de procéder (des quantités trop importantes de gorgonzola y figurent... entre autres) Découper un filet de porc en tranches assez épaisses. Hacher...

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24 octobre 2014

CONFITURE D'ARBOUSES ..

Coucou !! La récolte ne fut pas fameuse ... mais il y a un autre arbre qui, peut-être, va "donner" !! Les étiquettes viennent de ce si beau site de Max : "ICI" Je n'avais qu'1/2 kg d'arbouses ... donc : 1/2 kg d'arbouses, 1/2 kg de sucre spécial confitures,...

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4 novembre 2014

VELOUTE POTIRON LAIT DE COCO ...

Coucou !! Aujourd'hui on se réchauffe autour d'un bon velouté .. Découper en morceaux une belle tranche de potiron épluchée. Faire sauter dans une marmite avec du beurre et un gros oignon, sans colorer. Mouiller avec une briquette de lait de coco, 3 bouillons...

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10 décembre 2014

LEMON CURD ..

Coucou !! Moi aussi je prépare Noël ! nananère !!! LOL C'est une recette Marmiton ... -4 citrons bios -150 grs de sucre -3 oeufs -1 càs de maïzena.. Laver les citrons, en zester 2 très fins et les mettre dans une casserole avec le jus des 4 citrons pressés,...

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11 décembre 2014

CHIPOLATAS AUX POIVRONS ..

Coucou !! J'avais deux poivrons à caser d'urgence, ainsi que des chipolatas et j'ai réalisé cette recette en piochant des idées par ci, par là ..... Le résultat fut des plus festifs ... Découper un poivron rouge et un poivron jaune en lamelles avec un...

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14 décembre 2014

CITRONS CONFITS : SUITE ...

Coucou !! Et voilà ! les 6 semaines se sont écoulées ... la recette, "ICI" Terrrrrrrrible moment d'incertitude !!! que vais-je trouver en déballant le papier journal qui enveloppait le pot !!! Ont-ils été sages ??? se sont-ils bien conduits ???? Vouiiiiiiiiiii...

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16 décembre 2014

TAJINE DE POULET AU CITRON CONFIT ..

Coucou !! J'ai refait ce tajine qui fait partie de mes "classiques" ... un plat qui apporte un peu de soleil par ce temps frisquet !! et j'ai "inauguré" mes citrons confits tout frais !!!!!!! Faire tremper des filaments de safran dans de l'eau chaude.....

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26 décembre 2014

UN TOUR D'HORIZON DU 24 ...

La recette des mini-croissants de Domi : "ICI" .... merci ma Domi !!! Tendre coucou à tous ! Champagne, foie gras truffé, mini-croissants et gambas géantes : ébouillantées, épluchées, coupées en deux (chair détachée de la carapace) puis gratinées avec...

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30 décembre 2014

UN COUCOU DE TRESOR ..

Oui !!! c'est moi qui vient vous souhaiter une bonne fin d'année ... Je laisse à maman le soin de vous présenter ses voeux pour 2015 !!! Je suis allé chez la toiletteuse cet après-midi !!! chuis beau pas vrai ???? Douces léchouilles à tous et très belle...

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4 janvier 2015

ANNIVERSAIRE ..

Coucou mes ami(e)s !! Grâce à mon adorable Vanni : "ICI", j'ai eu aux aurores, l'agréable surprise de lui voir mentionner les 5 ans de mon blog aujourd'hui !!! J'avoue que je n'en avais plus la moindre idée !!! Merciiiiiiiiiii Alors, fêtons cela tous...

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27 novembre 2014

TARTE PROVENCALE ..

Coucou !! Cette tarte me replonge toujours dans mon enfance ... Toutes les mamans "niçoises" la faisaient ... Ici, fourrée à la confiture d'arbouses (made in maison !!) De plus, elle évoque pour moi des balades enchanteresses dans le Haut Pays ... Le...

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