EPICES & CONFETTIS

TATIN DE MANGUES ........

Une autre recette d'Eric Leautey, mais que j'ai adaptée ...... Plutôt que la pâte sablée qu'il préconisait (trop la flemme !!! lol), j'ai découpé un rond de pâte feuilletée que j'ai fait cuire à blanc et ....... pour la garnir ..... Mettre le jus de 2...

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12 juillet 2010

TARTE AUX ARBOUSES ....

Les arbousiers ne vont pas tarder à fleurir, et je fais un sort aux fruits que j'avais congelés l'année dernière .... Une pâte feuilletée cuite à blanc, puis, lorsqu'elle est refroidie, ajout de confiture d'arbouse (mon oeuvre ... lol), poudre de noisettes,...

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9 juillet 2010

COUPE DE FRUITS ROUGES ....

On va se réveiller dou-ce-ment !!!!!! ..... et il serait peut-être l'heure de déguster la coupe de fruits trèèèèèèèèès fraîche : fraises, mûres, myrtilles, groseilles et crème ....... Au secours !!!! quelle flemme !!!!!!!! Bises à tous !!!!!!!

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5 juillet 2010

TARTE MERINGUEE AU CITRON .....

Merci Isabelle, ma jolie belle-fille, qui m'a ramené de merveilleux citrons de ton jardin à Naples !!!!!!!!!! Quels fruits magnifiques !!!!!! Cette tarte : un vrai péché de gourmandise !!!!!! Une pâte feuilletée cuite à blanc .. 4 jaunes d'oeufs (les...

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30 juin 2010

GÂTEAU REINE DE SABA ....

.... Recette de Pierre Hermé ... .... pour l'anniversaire du fiston !!!!! 150 grs de chocolat noir 60 grs de beurre mou 3 oeufs 125 grs de sucre en poudre 40 grs de maïzéna 75 grs de poudre d'amandes Préchauffer le four à 180°... Faire fondre au bain-marie...

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15 juin 2010

TARTE AUX CERISES ...

Il faut en profiter !!!!!!! Vive les cerises ! Pâte brisée maison, une couche de poudre d'amandes et des cerises .... .... miammmmmmm !!! bon après midi à tous !!!!!

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12 juin 2010

BROCHETTES DE FRAMBOISES-MELON ....

.... émulsion de caramel balsamique .... Une autre recette du Chef Eric Léautey .... Faire des brochettes de billes de melon intercalées de framboises.. Puis caraméliser 20 grs de sucre et le mouiller avec 1 cl de vinaigre balsamique ... Enrober les brochettes...

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5 juin 2010

BISCUITS SICILIENS .......

Envie de douceurs ..... lol Faire une pâte assez souple en mélangeant de la farine, des oeufs et une pincée de sel. Bien pétrir puis l'étaler au rouleau (pas trop fin) et découper en losanges... Faire cuire dans un bain de friture par petites quantités...

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1 juin 2010

TARTE AUX POMMES ....

Simplissime à faire, mais toujours appréciée .... Pâte brisée maison .... et .... j'aime quand les bords sont "un peu" bruns ... Chaque fois que je fais une tarte, je pense à une de ces devinettes "ésotériques" lol ... qui faisaient fureur dans ma jeunesse...

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23 mai 2010

TARTE AUX FIGUES ....

Je vous invite pour le goûter !!!!!!!!! La pâte brisée maison .... un fond de praliné, des figues, des amandes et noix concassées ...... Et après cuisson, quelques touches de coulis de framboises... En attendant que les figues mûrissent (elles sont déjà...

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