MINESTRONE ....
Bonjour les amis !!
Tout d'abord, joyeux 1er Mai à tous ! que vous soyiez comblés de chance, bonheur et santé !!!
.... Hier soir, avant de faire dodo, j'ai prudemment rangé au pied du lit mes palmes, mon tuba et ma combinaison de plongée ... vu les cataractes qui tombaient j'avais tout prévu pour éventuellement faire face aux inondations .................... Bon ... le jardin est plus que saturé mais on ne déclenchera pas le Plan Orsec (mal nommé !!! hihiiiiiiiii) !!! Alors, pour se réchauffer un peu, que pensez-vous d'un bon minestrone !!!
Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et un peu de beurre. Sans les faire colorer, mais en les "sautant" pour les enrober, ajouter des pommes de terre, des navets, du poireau, des courgettes, du céleri, des carottes (le tout en menus morceaux) une boîte de haricots au naturel, une boîte 1/2 de tomates pelées, du bouillon de poule pour bien couvrir le tout, du poivre et l'on laisse mijoter 2 bonnes heures ...
j'ai fait cuire (très al dente) des pâtes fraiches maison aux épinards, puis, bien égouttées, jointes au minestrone ... redonner un bouillon et déguster brûlant près de la cheminée .... c'est "requinquant" !!!!
Et vive le 1er Mai en hiver !!!!!!!!!! lol
Bel après midi à tous et bisous !!!
POTAGE GRATINE ....
Bonjour les amis !!! 
Un bon potage après avoir pillé le frigo .... et ma foi, le résultat fut excellent !!!
Faire sauter dans un peu de beurre (juste pour les enrober) 4 petites courgettes, un oignon, une branche de céleri, 4 petites cébettes et une belle quantité de mâche (je ne savais plus quoi en faire ... trop c'est trop !!!), (les légumes émincés).... mouiller avec une boîte de pulpe de tomates et du bouillon de légumes. Sel et poivre. Cuire en mettant un couvercle sur la marmite .
Faire dorer dans de l'huile d'olive des tranches de pain (ici du pain fait maison) les déposer sur du papier absorbant et les frotter d'ail.
Mixer ce potage (veiller s'il le faut à ne pas mettre tout le jus de cuisson, il faut que le potage ait une certaine consistance) et le répartir dans des petites soupières allant au four.
Déposer sur chaque soupière une tranche de pain, ajouter une belle quantité de parmesan fraîchement rapé et une lichette d'huile d'olive. Enfourner version grill et les sortir lorsque le dessus a bien doré ...
Et voilà un fameux potage qui ravigote joyeusement !!! 
Je vous souhaite plein de bons et doux moments !
Bises !
SOUPE DE LEGUMES ....
Bonsoir mes amis !!! 
Ce soir nous plongeons dans une bonne soupe de légumes ... je voulais l'agrémenter avec des fèves surgelées épluchées une à une, mais quand j'ai vu les minuscules miniatures dans le paquet, je n'ai pas eu assez de courage et les ai donc fait cuire avec leur peau .... leur procédé d'emballage où l'on ne voit pas le contenu, n'est pas trop honnête je trouve ....
Pommes de terre, carottes, poireaux, céleri en branche coupés en morcveaux, et les fameuses févettes , sautés dans de la graisse de canard, mouillés avec de l'eau chaude et ajout de bouillon kub volaille. un peu de poivre et hop, cuisson à petit feu... puis passés au moulin à légumes ... Ajout de ditalini et pour finir de parmesan fraîchement rapé !!! et voilà un mets "sage" pour attendre le Nouvel An !!!! 
Très belle soirée à tous et bigs bisous !!!
SOUPE AUX POIS-CHICHES ....
Bonjour mes amis ! 
Quoi de plus réconfortant en ce temps, qu'une bonne soupe .... et, j'y ai mis tout mon coeur .... et mes envies gourmandes ....
Découper en petits cubes un navet, un poireau, une carotte, une branche de céleri, 2 courgettes et les faire sauter (juste pour les enrober) dans une càs de graisse de canard. Ajouter 3 bouillons volaille, 4 belles càs de tomates concassées, une càs de pesto, du piment (ou du poivre) le contenu d'un bocal de pois-chiches (bien rincés)... mouiller à hauteur d'eau bouillante, couvrir et cuire à petit feu durant une bonne heure.
Avec une écumoire prélever une partie des légumes et les mixer, puis les rajouter à la soupe : ceci pour épaissir le bouillon.
Faire dorer dans un peu de graisse de canard des croutons de pain (ici du pain fait maison...).. les dégraisser sur du papier absorbant et lorsqu'ils sont froids, les garnir avec de petites tranches de foie gras ....
.... Tremper au fur et à mesure ces croutons dans votre soupe et .... je ne vous dis pas le bonheur des papilles ...
Il n'est pas interdit d'accompagner le tout avec du beaujolais nouveau ... Excellent pour retrouver son moral !!!! 
.... Qu'en penses-tu ma Domi ????? mdr
Bel après midi à tous et bisous !
CITROUILLE EN SOUPIÈRE .....
Bonjour sous la pluie .... 
J'avoue que le plus ardu fut de vider ce cucurbitacées .... il faut de bons biscoteaux .... mais, ouf ! j'en suis venue à bout .... le reste : facile !!!!
Couper en tronçons la chair de la citrouille ainsi que des pommes de terre en morceaux et les cuire dans de l'eau bouillante avec des cubes de bouillon de volaille. Egoutter et garder l'eau de cuisson en réserve. Passer les légumes au moulin à légumes traditionnel (le robot rend les pommes de terre gluantes ...). Remettre dans la marmite initiale et ajouter du bouillon et de la crème fraîche liquide en quantité raisonnable afin que la soupe soit assez épaisse ... Faire chauffer en remuant, ajouter du poivre.
Pendant ce temps vous aurez fait sauter dans une poêle avec huile d'olive, de l'ail haché, des champignons (ici des sanguins...) et du persil haché (saler modérément)...
Verser la soupe bien chaude dans la soupière que vous aurez façonnée, garnir avec les champignons et .... régalez-vous !!!
.... Munie de son couvercle, cette soupe/soupière peut être gardée au four (100°) afin qu'elle demeure chaude .... 
Je vous souhaite une bonne fin de journée ... sans pluie ...
Bises !
VELOUTE DE POTIRON, TOASTS FOIE GRAS ...
Bonjour !
Recette adaptée d'un "très vieux" Cuisine et Vins de France ...
Eplucher et couper en gros morceaux la tranche de potiron. Faire cuire avec 25 cls d'eau et 25 cls de lait, sel et poivre. Mixer en ajoutant juste le liquide nécessaire pour que l'on obtienne un velouté assez dense. Faire dorer dans une poêle avec du beurre, des tranches de pain, les déposer sur le velouté garnies de foie gras ...
Très réconfortant après de grrrrros travaux au jardin ... mais quel bonheur de voir la nature s'épanouir de jour en jour !!!!! Vive le printemps !!
Bises
SOUPE AU PORT-SALUT
Cela vous dit une bonne soupe pour ce soir ????
par personne : un oignon, du bouillon poule, 1 tranche de pain de seigle, 4 fines tranches de Port Salut, du beurre, sel et poivre...
Faire revenir l'oignon en rondelles sans surtout trop colorer, mouiller avec du bouillon, saler, poivrer et faire mitonner à couvert.
Dresser dans chaque mini-soupière une louche de soupe, une tranche de pain de seigle (la tranche initiale d'abord coupée en deux), un peu de soupe, 2 tranches de fromage, un peu de soupe, le pain de seigle, la soupe, le fromage restant...
Faire gratiner sous la rampe du gril et déguster bien chaud .....
Je vous souhaite une bonne soirée ! Bises !
UN POT AU FEU ....
Bonsoir !
Pas trop le temps de cuisiner en ce moment, alors, pour ce soir, du très simple !
.... un pot au feu avec jarret de boeuf, et plein de bons légumes ...
Le bouillon a été agrémenté de tagliatelle et parmesan fraîchement rapé ....
Très belle soirée à tous !
Bises
CRÈME DE POTIRON AU FOIE GRAS .....
Après des pluies diluviennes, revoilà le soleil ...
Les températures ont bien chuté ... réchauffons-nous avec cette crème de légumes "à ma façon" ...
Une belle tranche de potiron, un poireau, deux carottes, des branches de céleri, un petit morceau de gingembre frais....
Faire suer le tout dans une marmite avec du beurre, mouiller avec du bouillon de volaille et une briquette de lait de coco. Poivrer généreusement et faire doucement cuire à feu doux (avec couvercle)
Mixer les légumes (n'ajouter que le bouillon nécessaire : ne pas "noyer")
Servir dans des petites soupières accompagné de toasts grillés et d'une tranche de foie gras ....
Ce fut vraiment un régal !!!!
Bises à tous,
MINESTRONE ....
Et si l'on partageait un bon minestrone ce soir ???
En dés, carottes, céleri, poireaux, oignon, tomate .... des haricots ... bien mijoté durant deux heures environ, puis ajout de ditaloni rigati, de basilic émincé, d'une petite rasade d'huile d'olive et pour les amateurs, de parmesan fraîchement rapé !!!!!!!
Ca sent bon l'Italie !!!!!!!
Très bonne soirée à tous et bisous !
