Coucou !

Un délicieux velouté automnal ...

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Faire cuire à l'eau, une bonne dizaine de châtaignes. Les éplucher, en garder 3 pour la décoration. Dans une marmite, faire sauter (pour bien les imprégner) dans de la graisse d'oie, le potiron épluché et coupé en morceaux, les châtaignes et 2 bouillons de volaille. Couvrir d'eau et cuire le tout. Egoutter dans une passoire, mixer les légumes et ajouter l'eau de cuisson nécessaire pour faire un velouté...

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Verser dans des soupières individuelles, déposer au milieu une cuillérée de ricotta sur laquelle on parsème quelques baies roses écrasées. Emietter les châtaignes réservées et en garnir le tour du velouté...

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Avec quelques mini bruschette, c'est délicieux et très joli ...

Bises à tous !

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