PERDREAU EN COCOTTE ....

Re coucou !!!

Il me restait un perdreau au congélateur et, comme je fais du vide en prévision de la générosité de l'été, je l'ai apprété "à ma façon"....

Bien doré sur toutes ses faces dans du beurre, puis flambé au cognac. Ajout d'oignon grossièrement émincé, de têtes d'ail, de girolles séchées, du colombo "made in Guadeloupe", des cubes de bouillons de volaille dissout dans un verre d'eau chaude, un bon verre de porto, du piment de Cayenne (ou poivre ...). Dés l'ébullition on réduit le feu, on couvre la cocotte et on laisse doucement mitonner une heure et demi en retournant souvent le perdreau....

C'était bien bon !!!!!!!!

Très belle soirée à tous et bisous !

Comments

[Ramu]

E un piatto per mio marito,lui ama molto questo genere.Fa caldo,freco al mattino ma poi subentra l'afa,se si potesse andare al mare...non sarebbe male!Bacioni!

[la nonna]

moi c est le genre de plat que j adore, mon papa m emmenais a la chasse avec lui et j adoraissssss...bisous

[jany]

sa-vou-reux des plats qu'on a pas l'occasion de déguster souvent

belle journée ensoleillée et chant des cigales