TOURTE AU CHOU-FLEUR ....

Bonjour les amis !

Une bonne recette sicilienne que nous faisait ma p'tite maman !!!

Prélever les bouquets d'un chou-fleur et les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer 3 gousses d'ail émincées, ajouter le chou-fleur et donner délicatement un petit tour avec une cuillère. Réserver dans un saladier.

Dans l'huile restante faire dorer des saucisses (ici de Toulouse), les découper en morceaux sur une planche. Réserver.

Faire une pâte avec 500 grs de farine, 1 oeuf, une pincée de sel, 3 càs d'huile d'olive et de l'eau tiède juste suffisante pour faire un pâton souple.

Mettre un jaune d'oeuf dans une tasse, y ajouter I càs d'huile d'olive (cela servira pour dorer le dessus de la tourte).

Dans un saladier battre en omelette 4 oeufs plus le blanc restant, y ajouter de la mozzarella découpée en petits cubes, un sachet de parmesan rapé, un sachet de gruyère et du poivre (surtout pas de sel). Bien mélanger.

Etaler les 3/4 de la pâte au rouleau et en garnir un plat à four huilé. Déposer les choux-fleurs, puis les saucisses et "l'omelette". Etaler le morceau de pâte restant et couvrir la tourte en soudant les bords. Piquer le dessus avec une fourchette, dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf et enfourner une bonne heure à 210°....

Et voilà un "repas complet" pour inaugurer le petit frisquet qui s'installe ...

Tres belle soirée à tous et bises !

Comments

[Ramu]

Chista a canuscu!con il marito siciliano...Bacioni!!

[Kalinka]

une belle tourte. Je fais de la quiche au chou fleurs avec bien sur du chou fleur, de la saucisse de Morteau, un appareil et du fromage mimolette.

Kalinka

[jany]

hum! avec une salade verte!
je le fais beaucoup en gratin
mais cette formule est plus complète
bonne soirée

[domi]

bonne idée que ce chou-fleur en tourte et si en plus il y a de la bonne saucisse de Toulouse dedans ce doit être génial. A retenir !!!
Il fait froid chez toi ??? Ici le soleil est toujours de la partie. Nous avions encore près de 30° ces derniers jours mais il semble que les températures commencent à baisser : s'il continue à faire 25° comme hier ... ça me convient !!!!!
Gros bisous et bonne journée
Domi

[choupette]

J'adore l'idée du chou-fleur en tourte...merci.
Bisous