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CONFITURE DE KAKIS ..

Recette "Marmiton" : "ICI" Coucou !! Voilà la première "fournée" ... Il y en a encore beaucoup qui doivent mûrir ... Belles couleurs automnales ... ... ils ont macéré une bonne heure avec sucre, jus de citron et gousse de vanille et là, ils cuisent à...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2014

DEMI LUNES AU POTIRON ..

Coucou !! Je revisite mes classiques ... d'il y a plus de 3 ans ... Tout d'abord, je vous parle de la "mostarda" (coucou Ramu !), il s'agit de fruits confits auxquels sont joints (en gros) du sirop de glucose et de la moutarde... les italiens la consomment...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 octobre 2014

BOUCHEES A LA CREME DE MARRONS ..

Coucou !! Un gentil petit dessert pour le WE .. L'idée générale vient de "iTerroir" mais j'ai beaucoup adapté ... 2 oeufs, 400 grs de crème de marrons, 100 grs de beurre fondu, 1 càs bombée de farine. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la crème de marrons...

Posté par TIMIA-PAULE à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2014

CAILLES AUX QUENELLES ..

Coucou !! Une "invention" qui s'est avérée un grand bonheur gustatif ! Faire d'abord dorer les cailles ficelées dans un faitout avec de la graisse d'oie... Les flamber au cognac puis ajouter un bon verre de porto, des cèpes secs (non trempés), un bouillon...

Posté par TIMIA-PAULE à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2014

CARAMEL AU BEURRE SALE ..

La recette "Marmiton" : "ICI" Coucou ! Simple à faire, mais d'un goût incomparable !!! Et je vous montre mes kakis .. Les feuilles rougissent puis elles tombent et là, on peut se lancer dans la cueillette !! Et vivement les bonnes confitures !! C'est...

Posté par TIMIA-PAULE à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2014

TAGLIATELLE AUX NOIX ..

Coucou !! Une recette rapidement réalisée, mais ... à s'en lécher les papilles !! Faire doucement revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail finement émincées. Ajouter 150 grs de cerneaux de noix légèrement concassés et 1/2 tasse...

Posté par TIMIA-PAULE à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 octobre 2014

GIRANDOLE AUX POIVRONS/COURGETTES ET RICOTTA ..

Coucou !! ... un classique que je refais après ... quatre ans !!! Pétrir 300 grs de farine avec 3 oeufs et un peu de sel. Quand la pâte est bien lisse, l'envelopper de papier film et garder au frigo au moins 30 mns. Découper en tout petits dés un poivron...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2014

UN GRAND JOUR ...

Coucou mes aminautes !! Hé oui un grand jour car mon petit Trésor fête aujourd'hui ses 9 mois !!! Et voilà .... on peut dire que cette toilette (et débroussaillage ... lol) l'a pas mal mis sur les rotules !!! là il dort comme un bienheureux !!! Il vous...

Posté par TIMIA-PAULE à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2014

CHOU ROMANESCO ET STEACK HACHE DE VEAU ...

Coucou !! Ce chou romanesco est une véritable merveille !! Prelever les bouquets, les laver et les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Faire revenir dans une poêle avec de la graisse de canard, des mini lardons avec de l'ail émincé. y mettre...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2014

ROULEAU DE VIANDE ..

Coucou !! Cuire 3 oeufs durs. Ecaler et réserver. Mélanger dans un saladier 250 grs de boeuf haché, 250 grs de veau haché, 2 oeufs, 1/2 verre de chapelure, un sachet de gruyère rapé, 100 grs de parmesan rapé, du persil et de l'ail haché, Sel et poivre....

Posté par TIMIA-PAULE à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 novembre 2014

CITRONS CONFITS ..

Coucou !! J'aime beaucoup en avoir toujours en réserve dans le réfrigérateur ... D'après une idée de Chef Simon .. Bien laver des citrons bios. Faire bouillir une grande quantité d'eau. Arrêter le feu et y plonger les citrons 15 minutes. Les sortir et...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 octobre 2014

PAËLLA ! OLE !!

Coucou !! Aujourd'hui pour faire simple, j'ai fait une paëlla !!! LOL Commencer par préparer un bouillon de poule assez abondant .. Faire bien dorer dans une poêle des cuisses de poulet coupées en deux. Les réserver .. Dans le jus, faire doucement étuver...

Posté par TIMIA-PAULE à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2014

C'EST QUAND LE PRINTEMPS ????

Coucou !! Un peu de spleen avec l'hiver qui arrive ... Allez !! demain cela ira mieux !!! Et je tiens à remercier très fort Jany pour tous ses conseils informatiques qu'elle prodigue généreusement .... Grâce à ses dons exceptionnels, j'ai pu faire quelques...

Posté par TIMIA-PAULE à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2014

TAGLIATELLES AUX MINI EPIS DE MAÏS ..

Coucou !! Aujourd'hui "vidage" du réfrigérateur et placart ... demain : courses !! Mais ce ne fut pas du bâclé pour autant ... hihiii Découper une botte d'oignons nouveaux en lanières et les faire doucement confire dans un faitout avec huile d'olive.....

Posté par TIMIA-PAULE à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2014

GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON ..

Coucou !! J'ai pris des idées de recettes par ci, par là et, je suis contente du résultat : une véritable douceur automnale ... Il faudra : 4 oeufs, 150 grs de sucre, 100 grs de beurre mou, 150 grs de farine, 1 sachet de levure chimique et le jus de 2...

Posté par TIMIA-PAULE à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2014

SBRISOLONA ...

Coucou !! Un délicieux biscuit qui avait accompagné le granité de citrons quand nos amis sont venus .. Il est très friable, c'est pourquoi il est présenté, comme sur le site : "La Cuisine Italienne", brisé avec les mains ... Mélanger dans un saladier,...

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22 octobre 2014

BABA AU RHUM ..

Coucou !! Tout d'abord, je tiens à remercier chaleureusement Régine et Dany pour les si gentils messages qu'elles publient sur mon blog ... j'en suis trés touchée et heureuse !!! ... et j'en viens à "mon baba" ... Cela ne m'arrive pas souvent de faire...

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22 septembre 2014

CHARLOTTE DE COURGETTES ..

La recette de Josette : "ICI" Coucou ! Je n'ai pas su résister à cette délicieuse recette ! Merci ma si chère amie ! Ce fut un vrai régal ! Une si belle gourmandise pour bien commencer la semaine ... .... Et là je vais continuer quelques "petits" travaux...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 septembre 2014

MANCHONS DE CANARD A LA MANGUE ..

Coucou !! Un petit clin d'oeil sur le repas de midi ... ce fut ... miammmmmmmm Préparer une marinade avec, 1/2 verre de vinaigre de xérès, une càs de miel, le jus d'une orange, quelques grains de poivre, du gingembre frais et de l'ail mixés, 1/2 tasse...

Posté par TIMIA-PAULE à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2014

CHARLOTTE AU PAIN D'EPICE ..

La recette : "ICI" Coucou !! Je n'ai pas su résister à la tentation et l'ai donc refaite !!! Elle ressemble beaucoup à sa cousine du mois de Mars 2010 !!! pas vrai !!! Ah !!! comme le temps passe !!! Je vous en sers une petite tranche ???? Toujours des...

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6 septembre 2014

REPAS ESTIVAL ..

Coucou !! Il faut profiter au maximum de ces merveilleux légumes de saison ... Asperges à la sicilienne : Laver la botte d'asperges, couper les extrémités des queues et les plonger (bien ficelées) un tout petit quart d'heure dans de l'eau bouillante salée....

Posté par TIMIA-PAULE à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2014

TARTE AUX POMMES DE JULIE ANDRIEU ...

la recette de Julie Andrieu : "ICI" Re coucou !!! Pour rester dans le ton provençal, j'ai fait cette tarte qui remporte toujours tous les suffrages !! L'huile d'olive dont elle est arrosée est celle du jardin et ... ne craignez rien, je peux vous affirmer...

Posté par TIMIA-PAULE à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 octobre 2014

POULET AUX GAMBAS ..

Coucou !! Je vous présente aujourd'hui une recette qui fait toujours notre bonheur .. Découper un beau poulet de Bresse et faire revenir dans un faitout les morceaux dans de la graisse de canard (là il n'a pas encore bien doré ... trop pressée de prendre...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2014

SALADE FRUITS D'AUTOMNE ..

Coucou !! Et l'on se fait un peu plaisir pour contrer ce temps maussade et frisquet ... Faire un sirop avec de l'eau, du sucre, un bâton de cannelle, une gousse de vanille fendue et grattée (arrête !! tu me chatouilles ! qu'elle m'a dit !!), une fleur...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2014

LA PISSALADIERE ...

Coucou !! Ce matin à fond dans la boulange .... pour commencer je vous montre ma pissaladière ... Sur un plat à tarte légèrement huilé, étaler la pâte à pain (pour ce faire, j'humecte légèrement mes mains, je peux ainsi mieux l'étendre).... la garnir...

Posté par TIMIA-PAULE à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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