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DORADE À MA FACON ....

Un petit repas dominical sans trop de prise de tête ... Mais c'était vraiment délicieux ...... Verser une briquette de lait de coco dans un bol, ajouter une belle quantité de curry et de gingembre frais rapé, sel, poivre, farcir et badigeonner la dorade...

Posté par TIMIA-PAULE à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2010

CUISSE DE DINDE AU GINGEMBRE ....

Ouf !!!! qu'il fait chaud !!!!! Un tout petit peu de courage aujourd'hui pour cuisiner .... Mettre dans un bol une briquette de lait de coco, du gingembre frais rapé, sel, piment de cayenne (ou poivre...), bien mélanger et en tartiner une cuisse de dinde...

Posté par TIMIA-PAULE à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2010

¨GÂTEAU AUX FIGUES ....

C'est la pleine saison et les figuiers du jardin s'en donnent à coeur joie !!! .... j'en congèle pas mal, en prévision des mois d'hiver ... et j'ai eu envie de faire un gâteau ...... Blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 200 grs de sucre, ajouter 125 grs de...

Posté par TIMIA-PAULE à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2010

BRUSCHETTA AUX AUBERGINES ....

Coucou !!!! Une autre recette d'Eric Leautey .... ................... Pour faire simple .... lol .... j'ai fait un pain, puis découpé deux jolies tranches qui ont été grillées au four ........ Ici une seule aubergine pour les deux tartines... l'éplucher,...

Posté par TIMIA-PAULE à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 août 2010

LES PÂÂÂÂÂTES !!!!!!!!!!

Mes petites-filles m'ont bien aidée à cuisiner losqu'elles étaient là .... Des entrées aux desserts, toujours disponibles et surtout apportant des idées que j'ai mises en pratique ....... De grands moments de complicité et de bonheur !!!! Pour ces pâtes-là,...

Posté par TIMIA-PAULE à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2010

SALADE D'AUTOMNE ....

Comment ??? nous ne sommes pas en automne ???? ah bon ... Je trouve que cette salade convient pas mal du tout avec le p'tit temps frisquet qu'il fait ....... Sur un lit de salade frisée bien assaisonnée, des lamelles de gésiers de canard confits réchauffés...

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21 juillet 2010

PISSALADIÈRE ........

En essayant de pleurer un minimum ..... J'ai épluché des oignons .... .... les ai fait doucement frire dans de l'huile d'olive, puis laissés refroidir .... Et garni de la pâte à pain ... décorée d'anchois et olives du jardin ... et zou !!! au four à 220°...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juillet 2010

MA QUÈ CALOR !!!!!!!!!!!

Hier, repas "frais" dans notre restaurant fétiche de Vintimille ... Mais quel coup de chaleur !!!!!!! .... je ne vous dis pas la sieste en rentrant ........ Et aujourd'hui .... tout le monde sait faire ......; ....... une tarte aux mûres que nous dégusterons...

Posté par TIMIA-PAULE à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2010

TATIN DE MANGUES ........

Une autre recette d'Eric Leautey, mais que j'ai adaptée ...... Plutôt que la pâte sablée qu'il préconisait (trop la flemme !!! lol), j'ai découpé un rond de pâte feuilletée que j'ai fait cuire à blanc et ....... pour la garnir ..... Mettre le jus de 2...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2010

MACARONI AUX VONGOLE .......

Aujourd'hui une recette rapide à réaliser, mais ô combien délicieuse .... Parfaite quand on veut éviter de "surchauffer" dans la cuisine ....... Bien nettoyer (rapidement) les vongole sous l'eau courante. Mettre dans une marmite un grand verre de vin...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juillet 2010

SALADE FRAÎCHE ..........

Il ne faut pas trop m'en demander ces temps-ci ... je vais douuuuuuucement et évite les longues stations dans la cuisine ...... Des asperges et des haricots verts cuits (séparément bien sûr) dans de l'eau bouillante salée, bien égouttés et sautés dans...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2010

GRANADIN DE VEAU AU PORTO ET CERISES ...

Une recette du Chef Eric Leautey sur "Cuisine TV" ... Il m'a vraiment conquise !!! recettes savoureuses et grand esprit créateur .... .... les cerises du jardin et les grenadins préparés par mon boucher préféré ... Faire dorer les grenadins dans un peu...

Posté par TIMIA-PAULE à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2010

J'AI UN PROBLÈME ..........

Depuis quelques temps, tous les commentaires que je mets dans les blogs amis, n'apparaîssent pas !!!!!!!!! Certains affichent que mon adresse mail est incorrecte et cependant elle est parfaitement correcte ........ Au secours !!!!! qui pourrait éventuellement...

Posté par TIMIA-PAULE à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2010

TARTE AUX ARBOUSES ....

Les arbousiers ne vont pas tarder à fleurir, et je fais un sort aux fruits que j'avais congelés l'année dernière .... Une pâte feuilletée cuite à blanc, puis, lorsqu'elle est refroidie, ajout de confiture d'arbouse (mon oeuvre ... lol), poudre de noisettes,...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2010

BAVETTES COURGETTES/TOMATES CERISES ...

Vite faites et hautes en couleurs rafraîchissantes ... Et après cela, surtout ne pas négliger la bienfaisante sieste .... Faire dorer de fines rondelles de courgettes dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer, réserver. Dans un faitout, faire revenir de...

Posté par TIMIA-PAULE à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2010

ESTOUFFADE DE POULET AU FENOUIL ......

Très librement interprétée du magazine : "Cuisine Gourmande" Encore un plat qui peut se manger froid .... le rève !!!!!!! Mettre des filaments de safran à tremper dans du bouillon de volaille (maggi) chaud. Faire dorer du poulet (ici des cuisses) dans...

Posté par TIMIA-PAULE à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2010

COURGETTES SAUCE AIGRE-DOUCE ....

Pour avoir la pêche, "ils" disent qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour .... bon ... alors ... je fais un petit effort !!!!!!! Recette du site : "Italien-Pasta com" Faire tremper des raisins secs et blondir légèrement des pignons .. Couper des...

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21 avril 2010

FEUILLETE AUX POIRES ....

J'avais des poires en attente .... alors, ne voulant plus les faire languir, je les ai épluchées, épépinées, découpées en menus morceaux et les ai fait confire avec un peu de sucre, de sucre vanillé et du beurre .... puis, hop ! en attente pour les faire...

Posté par TIMIA-PAULE à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2010

FOIE D'AGNEAU / MÂCHE ....

Un petit plat bien sympa et plein de goût que je viens de créer ... Faire sauter dans de l'huile d'olive, 2 petites courgettes en menus morceaux avec de l'ail émincé .... Ajouter un sachet de mâche et la faire "tomber" Saler, poivrer et réserver .......

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23 mai 2010

TARTE AUX FIGUES ....

Je vous invite pour le goûter !!!!!!!!! La pâte brisée maison .... un fond de praliné, des figues, des amandes et noix concassées ...... Et après cuisson, quelques touches de coulis de framboises... En attendant que les figues mûrissent (elles sont déjà...

Posté par TIMIA-PAULE à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juillet 2010

ROGNONS DE VEAU AU MADÈRE ....

Un menu qui ne demande pas trop d'efforts, juste ce qu'il faut pour être en symbiose avec la canicule ....... Et l'on est si bien à traîîîîîîner au jardin !!!!!!!! Débarrasser les rognons de leur graisse blanche intérieure, les découper en dés et les...

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30 juin 2010

CANARD AUX CITRONS CONFITS ET AUX OLIVES ...

Recette prise sur un "vieux" Cuisine Actuelle .... mais j'ai fait quelques ajouts .... 1 beau canard fermier (merci mon cher voisin ...) 5 citrons confits, 80 grs d'olives vertes, 80 grs d'olives noires, 3 gousses d'ail (j'en ai mis davantage ...) poivre,...

Posté par TIMIA-PAULE à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 juin 2010

GÂTEAU REINE DE SABA ....

.... Recette de Pierre Hermé ... .... pour l'anniversaire du fiston !!!!! 150 grs de chocolat noir 60 grs de beurre mou 3 oeufs 125 grs de sucre en poudre 40 grs de maïzéna 75 grs de poudre d'amandes Préchauffer le four à 180°... Faire fondre au bain-marie...

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24 juin 2010

RHAAA LÀ LÀ !!!!!

Pas trop présente ces jours ci et pourtant je cuisine ... et congèle ... en prévision de la venue imminente de mes petits chéris .... je vous montrerai donc plus tard mes "prouesses"... Mais je veux vous raconter une histoire qui m'est arrivée .... .......

Posté par TIMIA-PAULE à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2010

AGRUMES EN GELEE D'EPICES ....

Une recette inspirée du magazine : "Cuisine et Vins de France" Faire un sirop avec 500 grs de sucre, 70 cls d'eau, un zeste d'orange, un bâton de vanille coupé en deux, 3 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 5 càs de rhum ambré. Faire bouillir 10...

Posté par TIMIA-PAULE à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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