BRUSCHETTA ASPERGES/JAMBON CRU ....
Bonjour mes amis !!
Repas "rapide" pour cause jardinage .... il y a tant à faire pour redonner vie à tout ce qui a été saccagé par le mauvais temps ...
Je peux quand même vous dire que cette bruschetta (accompagnée d'un délicieux petit rosé ....) a fait nos délices ...
Cuire doucement à la poêle des pointes d'asperges dans un peu d'huile ... réserver.
Faire dorer au four des tranches de pain (ici, spécial bruschetta), les frotter avec de l'ail, tartiner avec du pesto, mettre sur chaque bruschetta 2 tranches de jambon de Parme "chiffonnées", des asperges, quelques retombées de copeaux de parmesan (débités à l'économe) et garnir le plat avec une salade... j'y ai ajouté des raisins secs préalablement gonflés dans de l'eau chaude ...
Ce fut tout simplement délicieux !!!!!!!! 
.... je vous recommande le site de petitemimine : "ICI" pour ses magnifiques gifs !!!!!!!
Bises à tous et bel après-midi !
MON PAIN !!!!!
Dernier coucou de la journée !!!!!!! 
J'avais "même" fait du pain maison .....
Des petits pains fantaisie et une miche fourrée aux tomates séchées !!!!
.... bon, maintenant, promis, je me repose !!!!
Bises à tous et excellent après-midi ! 
BRUSCHETTA ASPERGES-ARTICHAUTS ...
Bonjour les amis .... 
Repas simplissime, accompagné d'une salade et de fruits ... trop perturbée par mon ordi : j'ai attrapé un beau virus !!!! le fils a passé "dessus" la matinée, mais il doit revenir car ça grippe encore !!!!
.... Bon ... revenons à ma bruschetta ... créée/inventée de toute pièce, mais ô combien délicieuse !!!!
J'avais fait un pain maison ...
Puis coupé deux belles tranches, huilées et grillées légèrement au four. Ensuite je les ai frottées d'ail ...
Dans une poêle, faire doucement étuver dans de l'huile d'olive des têtes d'asperges, ajouter 2 petits artichauts violets bien épluchés et débités en tranches et des cebettes en morceaux ... Reserver.
Tartiner chaque tranche de pain avec de la tapenade (ici, maison) déposer les artichauts et oignons, ajouter des morceaux de tomates séchées conservées à l'huile et disposer les asperges.
Parsemer de l'asiago (ou tout autre fromage fondant) et mettre au four 200° jusqu'à ce que le fromage ait fondu.... Oui ma Domi !!! à déguster avec un bon petit rosé de Provence !!!
Bon appétit à tous et bises ! 
..... j'espère vivement que l'ordi va vite se remettre !!!!
OCCHI DI SANTA LUCIA ....
Bonjour à tous !
J'ai trouvé cette recette sur le site : "Italien-Pasta-Com" et quelle émotion ... ma petite maman nous faisait ces pains-là quand nous étions petits ..... Je traduis : "Yeux de sainte Lucie" ....
400 grs de semoule de blé dur fine. 200 grs de farine. 320 grs d'eau tiède. 25 grs de levure de boulanger. 1 càs de miel. 2 càc de sel. 2 cls d'huile d'olive. Graines de sésame.
Dans un saladier, mélanger la semoule et la farine, le sel, Creuser un puits, incorporer la levure délayée dans un peu d'eau, 2 càs d'huile d'olive, le miel, Ajouter de l'eau à bonne dose en pétrissant : il ne faut pas que ce soit trop mou ou trop dur. Poser le paton sur le plan de travail fariné et pétrir vigoureusement.
Mettez un peu d'huile dans un saladier, y déposer le pâton et le retourner afin qu'il soit huilé recto verso. Recouvrir d'un linge et faire lever environ 3 heures.
Retravailler la pâte sur un plan légèrement fariné, la couper en deux parts égales. rouler chaque morceau en boudin (les extrémités effilées), les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonner les pâtons pour leur donner la forme d'un "S", badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer généreusement de graines de sésame.
Four préchauffé à 23O° et cuisson à 200° durant 20, 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Faire refroidir sur une grille...
Voilà !!!! je n'imaginais pas faire ce pain, tant d'années après ma maman ... je suis émue !!!!! Nous le goûterons demain car le "grand" fils vient faire une visite éclair !!!!
Bises à tous !
BRUSCHETTA ESTIVALE ....
Bonsoir à tous ...
Ces jours-ci je n'ai pas trop envie de mets très compliqués ... ça vous dit une bonne bruschetta ???
Commencer par toaster de belles tartines de pain, les recouvrir de pesto et d'ail haché, puis de lanières fines de poivron préalablement cuit au four et épluchés, de petits dés de tomates coeur de boeuf, et de pointes d'asperges frites ... décorer avec des dés de mozarella, huiler, saler, poivrer et enfourner 5 minutes à four chaud ...
Servir sur un lit de salade frisée.... voili voilou qui convient très bien à mon "dolce farniente" ....
Belle soirée à tous et bises !
"SFINCIONE" : PIZZA SICILIENNE ....
Bonsoir à tous ....
On étale la pâte levée dans un plat huilé, recouvrir d'oignons finement coupés et compotés dans de l'huile d'olive, puis des morceaux de mozzarella, puis des tomates et enfin du pécorino "grossièrement" rapé auquel on adjoint 2 càs de chapelure !!!!
Hop !! au four à 220° et à mi cuisson on sème de basilic frais émincé ....
C'est-y pas pas beau ça pour "grignoter" sur la terrasse !!!!
..... Et tu vois, ma Domi, je n'ai surtout pas oublié le p'tit coup de Bourgogne !!! Du Pinot ! ça te dit ???? hihiiiiii
Tchin tchin à la santé de tous !
Et comme il me restait de la pâte, j'ai fait une fougasse fourrée de tomates confites conservées à l'huile ....
Là, ce n'est plus sicilien mais provençal !!!
Bonne soirée à tous et bises !!!
BRUSCHETTA TOMATES/FEVETTES ...
Bonjour !
Quand le jardinage prend beaucoup de temps, j'opte pour du vite fait, mais néanmoins très bon (et revitalisant ! ) ... J'ai utilisé du pain fait maison ...
Faire toaster les tranches de pain, les frotter d'ail, déposer du jambon de parme découpé en chiffonnade, des morceaux de tomates (épluchées et épépinées), des févettes auxquelles on aura enlevé la peau après un bref passage à l'eau bouillante, et de l'asiago (ou tout autre fromage fondant) rapé gros, de la fleur de sel de Camargue et une bonne rasade d'huile d'olive...
Passer quelques petites minutes à four très chaud pour que le fromage fonde et déguster avec une belle salade et .... pourquoi pas aussi, un p'tit verre de Marsala !!!!!!!
Quelques fruits et un bon café "à l'italienne", nous voilà requinqués !!!!!!!!
Bises à tous !
BRUSCHETTA TOMATES/ROQUETTE ...
Nous l'avons dégustée sur la terrasse ....
Si seulement ce beau temps pouvait durer ... on se sent revivre !!!
Deux belles tranches de pain (maison .....) légèrement grillées au four, puis frottées d'ail et tartinées de tapenade... Un bon lit de feuilles de roquette, des petites tomates épluchées et épépinées, des capres, des olives (du jardin) de la fleur de sel, du poivre et une belle rasade d'huile d'olive (maison)
Une petite merveille qui ensoleille le palais !!!
VIVE LE BON PAIN .....
Et comme un bonheur n'arrive jamais seul ...
Voici le superbe pain que j'ai fait !!!!!
Pour tout vous avouer .... hier j'avais mis ce pain à lever et ... je l'ai oublié dans la cuisine... Alors, bon, le soir, direction frigo : on verra demain !!!
Aujourd'hui je l'ai donc pétri, remis à lever et ... ô merveille, il semblerait que la nuit passée "au froid" lui a été plus que profitable !!!
C'est tout pour aujourd'hui !! je vais me reposer !!! lol
PAINS ET PIZZA .....
Bonsoir les z'ami(e)s
.... Cela faisait quelques temps que je ne "boulangeais" plus et .... aujourd'hui j'ai fait un bel effort !!!
Chacun a ses proportions pour faire la pâte à pain, donc je dirai seulement que j'ai fait un mélange : 3/4 farine de blé et 1/4 farine de sarrasin....
Après avoir étalé la pâte dans le moule, une petite couche de tapenade, des lamelles d'asiago (ou tout autre fromage fondant), puis des tomates concassées, des anchois, olives (du jardin) des capres, et de l'origan....
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Quelques minutes avant la fin de la cuisson, je sors la pizza du four, je la garnis de mozzarella et hop !! de nouveau au four pour qu'elle fonde !!!!!!
Un super délice !!!!!!!!
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Et dans la foulée, voici une belle miche bien dorée .....
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Voilà !!!! c'est tout pour aujourd'hui.... il y a même de tout mignons petits pains !!!!!!
Je vous souhaite une très belle soirée !!
Bises à tous !
