EPICES & CONFETTIS

LA RATATOUILLE NICOISE .....

Comme les légumes entrant dans la confection de la (vraie) ratatouille n'ont pas le même temps de cuisson, ils doivent être cuits séparément ...... ..... j'utilise plusieurs poêles en même temps ....... Débiter courgettes, aubergines, poivrons en morceaux......

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29 août 2010

NAVETS CONFITS .......

C'est la saison ...... il faut en profiter .... Une recette pleine de saveurs !!!!!!! Eplucher et débiter en petits cubes les navets. Les mettre dans une poële avec du beurre, ajouter du sel, du poivre et une càs de sucre semoule. Laisser doucement confire...

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19 août 2010

COURGETTES ET TOMATES AU PISTOU ....

D'après une idée d'Eric Léautey ...... ... Là, j'utilise des courgettes de Nice (elles n'ont pas de graines ... sinon, il faut éliminer la partie centrale ...) Emincer les courgettes à la mandoline (en chantant "ô sole mio !!!" lol ..), les blanchir 2...

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24 juillet 2010

PETITS FARCIS DE LEGUMES ........

Encore une recette inspirée de l'émission d'Eric Léautey et nous avons été émerveillés par cette farce ne contenant pas de viande ... Une légèreté et une saveur exceptionnelles ..... J'ai commencé hier soir afin d'avoir ce matin des légumes froids .....

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22 juillet 2010

CHAUSSON EPINARDS/COURGETTES ...

Une recette très sympa et qui a l'avantage de se déguster à température ambiante .... Quel courage !!!!!!! j'ai encore utilisé le four !!!!!!! Faire d'abord "fondre" des gousses d'ail avec leur peau dans de l'huile d'olive (elles garniront le tour du...

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22 juillet 2010

J'AI DES RADIS !!!!!!!!

..... et c'est le moment de bien en profiter !!!!! lol .... un peu de beurre, de la fleur de sel de Camargue .... une entrée simplissime mais toujours appréciée !!!!!! Bises à tous !

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16 juillet 2010

SALADE FRAÎCHE ..........

Il ne faut pas trop m'en demander ces temps-ci ... je vais douuuuuuucement et évite les longues stations dans la cuisine ...... Des asperges et des haricots verts cuits (séparément bien sûr) dans de l'eau bouillante salée, bien égouttés et sautés dans...

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16 juillet 2010

STRUDEL AUX EPINARDS ......

Aujourd'hui, des épinards ... on dit que ça donne la pêche !!!!!!!! On a bien besoin d'un petit remontant avec cette canicule !!!!!! Recette empruntée à : "Italien Pasta com" Affiner au rouleau à pâtisserie une pâte feuilletée... Déposer dessus en laissant...

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11 juillet 2010

LEGUMES ESTIVAUX .....

"La prodigalité exubérante de la vie estivale" Baudelaire ... .... bien sûr, il fait chauuuuuud !!!! mais puisqu'on peut les consommer froids ... autant en profiter paisiblement sur la terrasse ... ..... un fond de gélée au madère que l'on laisse prendre,...

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9 juillet 2010

COURGETTES SAUCE AIGRE-DOUCE ....

Pour avoir la pêche, "ils" disent qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour .... bon ... alors ... je fais un petit effort !!!!!!! Recette du site : "Italien-Pasta com" Faire tremper des raisins secs et blondir légèrement des pignons .. Couper des...

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