27 janvier 2015

CONFITURE D'ORANGES AMERES ..

  La recette de la confiture d'oranges amères Marmiton : "ICI"    Bonjour à tous !! Hierj'ai ramassé les oranges et les ai laissées comme l'indique la recette, toute une nuit dans l'eau où elles ont bouilli .. La cueillette fut ... fastueuse ... LOL ! hé oui, c'est la première fois que j'en ramasse 12 !!! Ca cuit .... sur la gauche le pochon en gaze où sont enfermés les pépins .... le plus long dans l'histoire c'est d'épépiner ... une patience d'ange !!! hihiiiiii Et voilà le résultat : 6 pots !!! Je ne... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

CITRONS CONFITS : SUITE ...

Coucou !! Et voilà ! les 6 semaines se sont écoulées ... la recette, "ICI" Terrrrrrrrible moment d'incertitude !!! que vais-je trouver en déballant le papier journal qui enveloppait le pot !!! Ont-ils été sages ??? se sont-ils bien conduits ???? Vouiiiiiiiiiii !!! de vrais amours !!! Et hop ! au frigo maintenant ... en attendant de réaliser certaines recettes qui se bousculent dans ma tête ... LOL ........ Je les trouve très beaux !!! Bon Dimanche mes amis et bisous ! ... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

CONFITURE DE KAKIS ..

Recette "Marmiton" : "ICI" Coucou !! Voilà la première "fournée" ... Il y en a encore beaucoup qui doivent mûrir ... Belles couleurs automnales ... ... ils ont macéré une bonne heure avec sucre, jus de citron et gousse de vanille et là, ils cuisent à grand feu .. Et voilà le PREMIER pot !!! je vais encore avoir du pain sur la planche après l'autre cueillette ...  courage !!! j'aime si forrrrt la confiture de kakis ... Bel après-midi et bisous !  
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09 novembre 2014

CARAMEL AU BEURRE SALE ..

La recette "Marmiton" : "ICI" Coucou ! Simple à faire, mais d'un goût incomparable !!! Et je vous montre mes kakis .. Les feuilles rougissent puis elles tombent et là, on peut se lancer dans la cueillette !! Et vivement les bonnes confitures !! C'est pour très bientôt !!! youpi !! ... il fait un temps exécrable .. re pluie, tonnerre et vent ... ras-le-bol !!! Bises à tous !
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02 novembre 2014

CITRONS CONFITS ..

     Coucou !! J'aime beaucoup en avoir toujours en réserve dans le réfrigérateur ... D'après une idée de Chef Simon .. Bien laver des citrons bios. Faire bouillir une grande quantité d'eau. Arrêter le feu et y plonger les citrons 15 minutes. Les sortir et les essuyer. Les couper en quatre dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au bout. Les entr'ouvrir et les saupoudrer abondamment de gros sel après les avoir mis dans un saladier où ils se tiennent assez serrés. Couvrir le saladier de film... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

CONFITURE D'ARBOUSES ..

   Coucou !! La récolte ne fut pas fameuse ... mais il y a un autre arbre qui, peut-être, va "donner" !! Les étiquettes viennent de ce si beau site de Max : "ICI" Je n'avais qu'1/2 kg d'arbouses ... donc : 1/2 kg d'arbouses, 1/2 kg de sucre spécial confitures, le jus d'un 1/2 citron. Faire macérer le tout 4 h. dans un saladier puis mettre dans un récipient supportant bien la chaleur. Faire prendre ébullition à feu vif, puis à feu doux une petite heure. Transvaser dans des bocaux ébouillantés, retourner les bocaux... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

PESTO DE BASILIC A L'HUILE ... POUR L'HIVER ...

   Coucou !! C'est la pleine saison ... Et telle la fourmi, je prépare des "pesto" pour "quand la bise fut venue" ... Haché sans trop réduire en purée, dans le mixer ... Ajout d'huile d'olive (du jardin), mis dans des pots et conservés au réfrigérateur .. J'ajouterai de l'ail ou des pignons seulement au moment où je l'utiliserai.... ainsi préparé, il conserve tout son goût et sa fraîcheur !!! Vive l'été !!! youpi !!!!! Bizzzzzzzzzz
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12 février 2014

CONFITURE DE KAKIS ...

La recette Marmiton : "ICI" Bonjour mes ami(e)s !! Quelle merveilleuse invention le congélateur ... La cueillette des kakis fut plus qu'abondante et ainsi ... j'ai pu refaire de la confiture ce matin (mis à décongeler hier ...) Là, la pulpe macère dans le saladier avec jus de citron et bâton de vanille ... Et voilà !! encore de belles tartes et délicieuses tartines en perspective !!! Je tiens à remercier chaleureusement Max : "ICI" pour ses merveilleuses étiquettes de toutes sortes pour les confitures !!! Belle... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

CONFITURE D'ARBOUSES ..

Bonjour mes ami(e)s !! Ce ne fut pas une récolte fabuleuse, mais finalement nos arbousiers ont consenti à nous donner quelques fruits ... je n'ai pu résister au plaisir de préparer de la confiture .....     Un kilo d'arbouses équeutées et lavées, un kilo de sucre spécial confiture, le jus d'un citron. Faire macérer ces 3 ingrédients dans un saladier, environ 4 heures. Verser dans un grand faitout et commencer la cuisson à feu fort. Quand l'ébullition est bien prise, baisser le feu et cuire environ une heure. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

KUMQUATS CONFITS ...

Bonjour mes ami(e)s !! J'ai pris l'idée sur plusieurs sites de cuisine et ai fait surtout "au pif" ... mais quel bonheur gustatif !! Plonger les kumquats dans de l'eau bouillante, les égoutter ... Les peser et prendre le même poids en sucre ... Mettre le tout dans une casserole et recouvrir juste à ras des fruits d'eau et d'un sachet de sucre vanillé... Cuire à petit feu environ 3/4 d'heure... Retirer les fruits dans une coupelle, faire épaissir le sirop et en arroser les kumquats... Je suis ravie du résultat et en referai (en... [Lire la suite]
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