CONFITURE D'ORANGES AMÈRES ...
La recette est : "ICI" 
Bonjour mes amis,
Hier, je me suis empressée de cueillir les oranges avant qu'elles ne gèlent sur l'arbre ... pas mal de problèmes avec ce froid de douze béries ... oups, pardon, de Sibérie !!!
Petite "production" cette année ... il n'y avait que 9 oranges, et donc 3 pots de confiture, plus une belle coupelle pour l'inaugurer avec les crèpes .... un vrai régal, cette recette Marmiton est parfaite !!!!! 
Bel après-midi à tous et bigs bisous !!!
CONFITURE D'OIGNONS .....
Bonsoir mes amis ! 
Prise dans -un très vieux- "La Bonne Cuisine" cette recette va me servir pour le repas des fêtes .... j'avance !!!!!
Il vous faut, 600 grs de petits oignons blancs, 1 citron vert, 300 grs de vergeoise blonde, 1 dcl de vin blanc, 1 dcl de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de xérès), sel et poivre du moulin.
Prélever le zeste du citron et le hacher. Presser le jus.
Dans une petite cocotte (sans le couvercle), mettre les oignons pelés, le jus de citron et la vergeoise. Cuire d'abord à feu doux puis augmenter le feu pour obtenir un caramel blond.
Mouiller avec le vin blanc et le vinaigre, ajouter les zestes du citron, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide : temps total de cuisson, une heure environ ...
Pour accompagner les viandes froides ou les grillades.
Je vous souhaite une très belle soirée, en souhaitant que vous soyiez à l'abri de ces grandes tempêtes ...
Bises ! 
PESTO POUR L'HIVER ....
Bonjour mes amis ! 
J'ai commencé la cueillette du basilic (avant qu'il ne jaunisse) afin de préparer du pesto que l'on consommera, tout plein de saveurs, durant la saison froide ... lol
Effeuiller le basilic, bien le laver et l'essorer, puis le mixer (sans exagération) en ajoutant un peu d'huile d'olive , verser dans un pot et recouvrir d'huile d'olive. Conserver dans le réfrigérateur et ... ne pas oublier de toujours napper la surface d'huile après chaque utilisation ....
Je vous souhaite un bel après-midi ! Bises ! 
CONFITURE DE MÛRES SAUVAGES ....
Coucou les amis !
Aujourd'hui je me suis lancée dans la confection d'une délicieuse confiture de mûres ... nous n'avons jamais vu une telle prolifération de fruits !!!!! Ca y va les cueillettes !!!!
Pour un kilo de mûres, 700 grs de sucre roux, 4 zestes de citron... Faire cuire en remuant souvent durant environ 15 minutes ... comme elles avaient rendu beaucoup de jus, j'ai égoutté les mûres et fait réduire le sirop à grand feu, puis j'ai rajouté les fruits (j'ai enlevé les zestes) et arrêté le feu à la première ébullition. Mise en pots (ébouillantés) et puis les pots retournés jusqu'à complet refroidissement...
..... il va y avoir des petits déjeuners et des goûters savoureux ...
J' ai retiré un tuperware du congélo juste quelques petites minutes, pour les photographier .... Demain, rebelote la cueillette ....C'est vraiment l'abondance !!!!!
Bises à tous et très belle soirée ! 
CONFITURE DE CERISES ...
à tous ....
Vu l'abondance de cerises du jardin cette année, j'ai fait de la confiture ...
Simplissime :
500 grs de cerises dénoyautées, 400 grs de sucre semoule, le jus d'un demi citron et un sachet de sucre vanillé ....
Cuisson 20 minutes environ ...
Et ....
j'en ai aussi congelées ... Etalées sur un plateau recouvert de papier film et hop ... lorsqu'elles sont devenues dures comme des billes, je les ai mises dans une poche plastique ... J'imagine un bon clafoutis à Noêl !!!!!!! lol
Bises à tous .....
CONFITURE DE KAKIS .....
Bonjour !!!
En Novembre, lorsque notre plaqueminier ployait sous les fruits, je n'avais pas du tout la pêche pour les utiliser .... En regardant des sites concernant les kakis, j'ai vu que l'on pouvait les congeler ... j'étais "sauvée" !!
Et ce matin, je me suis lancée dans la confiture .... Une recette de : "750G.com" que je remercie très fort !!!
1 kg de pulpe de kakis très mûrs. 1 kg de sucre spécial confiture. Le jus d'un citron. 1 gousse de vanille.
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser macérer une heure. Verser dans un grand récipient et faire cuire à gros bouillons, en remuant, pendant 7 mns.
Verser dans des pots à confiture ébouillantés. Fermer les pots et les retourner.
.... J'y ai "un peu" goûté : miammmmmmmmmmm
Bel après midi et bises !
CONFITURE D'ORANGES AMÈRES .....
Bonjour !!!!
J'avais planté un bigaradier il y a deux ans ... L'an dernier il n'avait donné qu'une orange, et cette année, presque 2 kilos !!! Contennnnnnnnnnnte !!!!!
Je n'ai pas eu besoin d'un échelle pour les ramasser .... l'arbre est encore tout petit : presque 2 mètres !!!! lol
La recette venant de "Marmiton" : "ICI"
..................
Ca mijote, bouillotte, compote gentiment .........
...........
Et voilà le travail ....
Je vais pouvoir refaire les étiquettes car nous venons d'avoir à distance un informaticien qui m'a enfin installé word !!!! ouffffff
Quelle salade ce nouvel ordi !!!
Bonne journée à tous et bises !
CONFITURE DE FIGUES ......
La voilà ma Loloche ma confiture de figues ........
J'ai enfin pensé à la photographier !!!!!
: 1 kg de figue = 700 grs de sucre !
Je ne donne pas la recette, tout le monde sait faire ... j'ai ajouté une gousse de vanille ouverte pour gratter les graines ....
Ce matin, j'ai découpé en tranches des restes de brioche, puis passage au four 220° recto/verso après les avoir bien saupoudrés de sucre glace...
Une fois refroidis, garnis de fruits confits (en menus morceaux) et accompagnés de confiture d'orange mixée avec 3 càs de Porto !!!!!!!!
...... j'avais besoin de sucré ... lol
Bises et très bonne journée !
CHUTNEY AUX FIGUES ...
La recette vient de ce blog : "ICI" , "ELLE à Table" .... que je remercie bien fort !!!!
Ce matin, re cueillette ....... et j'ai pensé au chutney, idéal pour accompagner foie gras, fromages, etc .....
........ Depuis hier nous subissons un "joli" vent et .... pas trop rassurés car les risques d'incendies sont grands ...
Restons vigilants !!!!!!
Un très bel après-midi à tous et bises !
FIGUES CONFITES À L'ORANGE ...
Encore une recette de "mon ami" Eric Léautey que j'ai adaptée ...
je dois caser mes figues ... y en a pleinnnnn !!!!
Il faut faire macérer environ 12 h. les figues dans du jus d'orange (j'en ai utilisé 3) le zeste de 2 oranges et 300 grs de sucre roux.
Recouvrir le récipient d'un film étirable - "tourner" les figues de temps en temps.
Mettre les figues dans un faitout avec le jus et cuire environ 40 mns à couvert. Les tourner délicatement en cours de cuisson.
Verser les figues avec précaution et le sirop assez épais qui en a résulté dans un pot à confiture, le fermer hermétiquement et stériliser (pot à l'envers) dans de l'eau bouillante, environ 45 mns.
.......
Se conserve environ 2 mois ....
Je sens que l'on va se régaler ....
En attendant la dégustation, j'ai préparé pour ce soir, une salade de fruits .... jolie, jolie, jolie !!!!!
De fines tranches de pomme, des pêches, raisins épluchés et épépinés, billes de melon, mûres, myrtilles et groseilles ainsi que des zestes de citron confits faits maison ...
Quel bonheur l'été avec sa profusion de beaux fruits et légumes !!!!!!!!!!
Bises !
