FOIE GRAS ET PANISSES ....
Re coucou !
Ayant passé beaucoup de temps pour faire mes desserts du Mardi gras, le repas fut des plus simples, mais .... quand même très savoureux !!! ouiiiiiiiii !!! Et pour rester dans la note niçoise, j'ai accompagné le foie gras de panisses ... et bien, ce fut "royal" !!!!
Je vous recommande vivement ce pain d'épices (grandes surfaces) pour accompagner le foie gras (avec du chutney de figue...) ... C'est vraiment excellent !!!
Bises à tous !!!!!
BUGNES ET GANSES DE MARDI GRAS ....
Bonjour mes amis !
Aujourd'hui des spécialités typiquement niçoises ....
Malaxer dans une terrine 40 grs de beurre avec 40 grs de sucre. Ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, puis 200 grs de farine et un sachet de levure chimique bien tapisés, 2 oeufs. Ramasser le tout et pétrir sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser le pâton en 4.
Etaler finement chaque pâton au rouleau à pâtisserie. Dans 2 feuilles découper (avec la roulette à pâtisserie), des losanges. Dans les deux autres feuilles des bandes avec lesquelles vous ferez des noeuds. Faire dorer dans un bain de friture les bugnes puis les ganses par petites quantités, déposer en vous servant d'un écumoire sur du papier absorbant, puis mettre sur les plats de service en les saupoudrant de sucre glace ...
Succès garanti !!! Vive Mardi Gras !!!
Bigs bisous à tous et plein de soleil dans vos coeurs !