17 mars 2011
OSSO BUCCO À MA FACON .....
Bonjour !!
Voilà ce que j'ai créé pour accompagner les gnocchi .... un p'tit bonheur gustatif !!!!
2 tranches d'osso bucco bien ficelés. Un verre de porto, le jus d'une orange. Les zestes effilés ébouillantés 5 mns, une belle quantité de gousses d'ail non épluchées, du bouillon volaille.
Faire doucement revenir la viande des deux côtés dans huile/beurre. Ajouter les bouillons et les écraser dans le faitout. Mouiller avec le jus d'orange et le porto,
Joindre les gousses d'ail et les zestes. Poivrer ou pimenter et laisser mijoter à couvert environ 2 heures.
L'essayer, c'est l'adopter : miammmmmmmm
Bel après-midi à tous !
Bises
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