CAILLES AUX CHÂTAIGNES ET CITRON CONFIT ...

Ficeler les cailles et les faire dorer dans un faitout avec des tranches de lardons (j'ai utilisé de la graisse de canard, pas du beurre)...

Les garder en attente dans un plat et dans le jus, faire sauter des champignons de Paris avec la peau d'un demi citron confit découpé en morceaux. Rajouter les cailles, mouiller avec un petit verre de cognac et faire flamber. Saler, poivrer.

Couvrir le faitout et cuire à feu doux jusqu'à ce que les cailles soient à point.

Ajouter alors une boîte de châtaignes au naturel et laisser doucement réchauffer....

.... et j'ai décoré avec le reste de mon p'tit pot de truffes !!!!!!!

Et voilà !!! j'ai quand même fini par l'avoir mon repas "des" fêtes !! mdr

.... pour le dessert j'ai été très sage : une mandarine !!!!!

Très belle journée à tous et bizzzzzzzzzzz !!!

Comments

[jany]

comme ça doit être bon...
suffit d'avoir quelques cailles en réserve!

[loloche]

je n'en mange pas souvent des cailles !!!!!
et cuisiner comme ceux la, miammmmmmmmmmmm c'est tout un poème ma timia ;-) resterait-il un peu de se met ? allez !!!!!!!! pour moé, un tit peu !
gros poutou de chez poutou, loloche

[bébé01]

comment vous avez du vous régaler les cailles s'est mon pécher mignon
bises bébé

[annabelle]

cette recette parait absolument délicieuse; à tester d'urgence!!