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EPICES & CONFETTIS
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EPICES & CONFETTIS
30 juin 2010

CANARD AUX CITRONS CONFITS ET AUX OLIVES ...

CANARD AUX CITRONS CONFITS ET AUX OLIVES ...
Recette prise sur un "vieux" Cuisine Actuelle .... mais j'ai fait quelques ajouts .... 1 beau canard fermier (merci mon cher voisin ...) 5 citrons confits, 80 grs d'olives vertes, 80 grs d'olives noires, 3 gousses d'ail (j'en ai mis davantage ...) poivre,...
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30 juin 2010

GÂTEAU REINE DE SABA ....

GÂTEAU REINE DE SABA ....
.... Recette de Pierre Hermé ... .... pour l'anniversaire du fiston !!!!! 150 grs de chocolat noir 60 grs de beurre mou 3 oeufs 125 grs de sucre en poudre 40 grs de maïzéna 75 grs de poudre d'amandes Préchauffer le four à 180°... Faire fondre au bain-marie...
24 juin 2010

RHAAA LÀ LÀ !!!!!

RHAAA LÀ LÀ !!!!!
Pas trop présente ces jours ci et pourtant je cuisine ... et congèle ... en prévision de la venue imminente de mes petits chéris .... je vous montrerai donc plus tard mes "prouesses"... Mais je veux vous raconter une histoire qui m'est arrivée .... .......
20 juin 2010

BRUSCHETTA AUX AUBERGINES ....

BRUSCHETTA AUX AUBERGINES ....
Coucou !!!! Une autre recette d'Eric Leautey .... ................... Pour faire simple .... lol .... j'ai fait un pain, puis découpé deux jolies tranches qui ont été grillées au four ........ Ici une seule aubergine pour les deux tartines... l'éplucher,...
18 juin 2010

POMMES DE TERRE AU CURRY ...

POMMES DE TERRE AU CURRY ...
je les ai accompagnées de côtes de porc ... non pas au barbecue : le jardin est pas mal mouillé après les dernière pluies ... Couper les pommes de terre en gros cubes, faire fondre du beurre dans une sauteuse, y mettre les pommes de terre, une bonne càs...
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16 juin 2010

SALADE D'AUTOMNE ....

SALADE D'AUTOMNE ....
Comment ??? nous ne sommes pas en automne ???? ah bon ... Je trouve que cette salade convient pas mal du tout avec le p'tit temps frisquet qu'il fait ....... Sur un lit de salade frisée bien assaisonnée, des lamelles de gésiers de canard confits réchauffés...
15 juin 2010

TARTE AUX CERISES ...

TARTE AUX CERISES ...
Il faut en profiter !!!!!!! Vive les cerises ! Pâte brisée maison, une couche de poudre d'amandes et des cerises .... .... miammmmmmm !!! bon après midi à tous !!!!!
13 juin 2010

COURGETTES RONDES FARCIES ...

COURGETTES RONDES FARCIES ...
Préparer la farce avec steack de boeuf et veau haché. Joindre une tasse de chapelure fine, un oeuf, du persil, du basilic et de l'ail hachés, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Couper le haut des courgettes, les évider délicatement (j'ai gardé...
13 juin 2010

TARTARE DE POISSON AUX CERISES ...

TARTARE DE POISSON AUX CERISES ...
Une autre recette d'Eric Leautey ..... Il préconisait du lieu jaune, mais je n'avais "que" du loup de Méditerranée .... La veille, découper le filet de poisson en petits dés et y ajouter le jus d'un citron, 1 dcl de lait de coco, sel et poivre. Bien mélanger...
12 juin 2010

BROCHETTES DE FRAMBOISES-MELON ....

BROCHETTES DE FRAMBOISES-MELON ....
.... émulsion de caramel balsamique .... Une autre recette du Chef Eric Léautey .... Faire des brochettes de billes de melon intercalées de framboises.. Puis caraméliser 20 grs de sucre et le mouiller avec 1 cl de vinaigre balsamique ... Enrober les brochettes...
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